厨房设备安装费用-盛万佳(商家)

厨房设备应该如何清洗？油烟机清洁

油烟机是厨房中的主要厨房设备，厨房经常受到油污的干扰，---是抽油烟机，在吸油的过程中，抽油烟机的四周都被蒙上一层油污，我们应该如何解决呢？

1、抽油烟机注重平时的保养，当您煮完一道菜时，不要马上关掉开关，让抽油烟机将剩余的油气尽量排出。关掉开关后，顺手擦拭油烟机表面，此时油气尚热，易清洁。

2、涡轮式抽油烟机清洁，可使用厨房油污清洁剂喷入抽油烟机内，待清洁剂作用后，再打开抽油烟机开关，利用离心力将软化的油污去除。

3、油网式抽油烟机，须将油网拆下，浸泡热碱水后清洗。建议10天左右就需倒掉油烟机里积淀的油。

厨房设备的选用标准是什么？经济、---性原则

购置厨房设备必须考虑经济适用性，---要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求 以适当的投入，购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。

厨房的工作环境湿度大、温度高，厨房设备安装费用，经常性地搞卫生还可能要求设备移动，或清洁剂的使用还会造成对设备的腐蚀，因此要考虑设备制作材料的---性，即强调设备的---性和牢固程度，应选择------、抗磨损、抗压力、抗腐蚀和 耐摩擦的设备。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐冲撞、耐腐蚀，不会被---、水分、气味、色素等渗透，符合食品卫生条件，购置时要善于识别。