动植物油的主要成分是饱和及不饱和脂肪酸的甘油、三酯，北京消防灭火装置，其密度一般为0.95~0.98g/ml，北京消防灭火装置安装，不溶于水。食用油的闪点一般在300°c以上，明显高于一般的燃油和润滑油，因此从点燃特性来说，食用油较为安全。对其持续加温时，廊坊消防灭火装置安装，油层上方的蒸气浓度很快就达到可燃---之内，食用油就很容易被点燃。当油层温度达到360~370°c以上时均会发生自燃，油温迅速升高至400~600°c。因此，食用油火体现出热释放速率高、蔓延速度快等特点，并且由于燃烧介质整体温度偏高以及在燃烧过程中会因成分变化而导致自燃点降低(试验证明食用油燃烧时其部分热分解产物的自燃点在65°c左右)等情况，若无有效的降温手段，极易导致灭火之后发生复燃。
厨房自动灭火装置的要点有哪些? 虽然厨房自动灭火装置属于高压灭火装置，但其灭火所需药剂的.大输送距离为20m。因此，厨房灭火装置与厨房集油烟罩内任意喷头之间的距离不得超过20m。 厨房自动灭火装置应将厨房烹饪灶台、集油烟罩和防火阀之前的排烟道划分为一个保护区域，再根据喷头的布置和数量选用相应的厨房灭火装置。厨房灭火装置分单瓶式和双瓶式两种，其技术参数如表。 单瓶式厨房灭火装置多可满足8只雾化喷头(包括灶眼喷头和集油烟罩喷头)的灭火需要，双瓶式厨房灭火装置多可满足16只雾化喷头灭火的要求。
设计应注意选用能自动探测与自动灭火动作且灭火前能自动切断燃料供应、具有防复燃功能且灭火效能（一般应以保护面积为参考指标）较高的产品，北京消防灭火装置销售，且必须在排烟管道内设置喷头。
有关装置的设计、安装可执行<厨房设备灭火装置技术规程>cecs 233的规定。
本条规定的餐馆根据<饮食建筑设计标准>jgj64的规定确定，餐厅为餐馆、食堂中的就餐部分，“建筑面积大于1000m2”为餐厅总的营业面积。
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