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酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。下面小编带大家了解下酒店厨房设备的设计流程是怎样的?
1、了解客户厨房的既定菜式,以此为中心,北辰厨房灭火装置,严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计,---食品卫生。
2、厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理,厨房面积过小或过大都不合适,拥挤或者运输作业线过长造成浪费。
3、厨房的位置离主要的餐厅要近,厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。
4、尽量缩短输送流程,使路向分明,完善厨房内抽气系统,保持空气流通及无闷热感,北京厨房灭火装置,符合厨房关于消防、卫生、要求。
5、厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设,厨房灭火装置,靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。






有条件的饭店厨房区域应建员工---卫生间并与外界隔绝开来。
厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。
灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接,气源处要做防火、防爆处理。
污水排放沟的走向要笔直,沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。
在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对卫生间,餐厅,吧台的正门口。
设计应有---的厨房垃圾清理间和---通道,可以---整个厨房的卫生。

油烟净化器具体有哪些用途
油烟净化器家家都装,每天都用,在减少油烟、清洁卫生的同时,也保护了主妇们的健康。抽}由烟机型号、功率有所不同,选用上有很多讲究。现在大家知道了,抽油烟净化器选择应该考虑烹调习惯,比如浅罩型、深罩型、柜式3种形状的抽油烟净化器,浅罩型机,按照西方生活方式设计,以排烟为主、除油为辅,而国产深罩型抽油烟净化器则将吸油作为主要目标。
对于厨房大、且不经常烹饪、---“简餐”的白领来说,津南厨房灭火装置,线条简洁、外形时髦的浅罩型机比较适宜,而对于厨房小,经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的传统家庭来说,除油力强、拆洗方便的中式深罩型抽油烟净化器实用。至于柜式机就是抽油烟净化器与集烟箱的结合,效果虽然---,但装修不易、价位偏高。

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