厨房灭火设备使用原理

由于厨房结构和火灾特点, 采用独立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不

经济的, 即使建筑物已安装自动喷水灭火系统, 若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的, 且管道安

装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳, 难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此, 对高温油锅引

发的厨房火灾比较好的灭火方法是: 发生火灾后, 立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧, 喷射合适的灭火

剂实施灭火, 并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾, 进行大面积的冷却, 防止火灾的复燃。

灶台自动灭火系统采用机械式和电气控制,结构精巧.美观

灶台自动灭火系统采用机械式和电气控制，结构精巧.美观.功能牢固，有主动.手动.紧急三次启动，实行全天24小时监控，设备合理，不占用厨房地上面积，只占少数空间，方便使用。本实用新型在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅内油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。

燃烧火焰发作时产生的---热使罩内温度上升至183℃时感温探测器断开，然后启动厨房设备进行救援。同时将设备的主动式、驱动气瓶内气体通过减压装置推进药剂，通过雾化喷头喷到油锅和烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚盖层，使油品与空气隔离，火情得以停止，达到救火目的。

餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法

餐饮场所厨房及排油烟管道灭火方法：

1、当油锅火灾发生在初期阶段时，灭火者首要的是沉着冷静，不能被---的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，如烧煤，可铲几锹湿煤或炉灰压在炉火再将生物如蔬菜、鱼肉投入锅内用以降低锅内油温，使之迅速降至燃点以下，火即自动熄灭。

2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力，将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑---员能迅速进入火灾现场开展有效扑救；其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫到扑---员，造成火未灭人先伤。

厨房自动灭火设备的安全---

如果短时间内无法恢复，虽然不会影响正常的煎炸烹炒，但是会存在一定的安全---。所以大家在购买厨房自动灭火设备的时候，不一定非要购买价格便宜的，应该尽量从当地进行购买，这样在后期的售后服务当中，具有较大的优势。看价格，目前生产厨房灭火设备的厂家，大多数为经销商，经销商会根据不同地区的，经济发达程度以及当地的消费情况来制定价格。安装的过程当中会增加一定的难度。手动启动以及自动启动只需要一根信号线就能够正常的启动，而器械应急启动装置需要使用物理击破的的方式，将厨房灭火设备进行相应的启动。