厨房不锈钢台面的优缺点

不锈钢厨具主要优点：

1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的，加上不锈钢材料结实---，不会开裂；

2、厨房不锈钢是一种的材质，不锈钢这类材质不是化学材料合成的，也没有天然花岗岩的轻微辐射；

3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的，使橱柜给人的整体感十分---，整个不锈钢台面上没有任何缝隙；

4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成，防火，耐高温性能也---

5、厨房不锈钢的橱柜台面不渗透，吸水率为零，因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净；

6、厨房不锈钢的橱柜台---有较强的硬度，抗冲击性能好，多只能在台面上砸出凹陷，却不会；

7、厨房不锈钢台面清洗方便，长久使用，恒久弥新；

8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点，即时使用的再久，都不会变色；

9、厨房不锈钢台面抗---再生能力一级，作为料理台来说是再合适不过

厨房设备在卫生安全方面要考虑以下要点

具体讲，选择厨房设备在卫生安全方面要考虑以下要点：

1.食品接触的设备表面应平滑，不能有破损与裂痕。

2.设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。

3.设备与食品接触应采用无吸附性、---、无臭材料制造，不应影响食品安全和清洁剂的使用。

4.设备所有与食品接触面都应易于清洁和保养。

5.有毒金属如镉、铅或此类材料 的合金均会影响食 品的安全和，厨房设备要禁用，劣质塑料材料同样不可采用。

6.厨房设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面， 应该平滑、不---、无裂痕、易洗和易维护。

大型饭店厨房如何设计布局才能合理的利用空间呢?

大型饭店厨房如何设计布局才能合理的利用空间呢？在厨房工程项目中，饭店厨房设备位置也是很重要的一环，那么应该怎样才能合理利用空间呢？首先厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配，使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起，便于工作，减少管理配合的距离.厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率，若厨房设备数量少、功率不足、---差，出餐、菜品---、出餐速度将会受到影响，也不会有好的效果。厨房是食品加工的场所，必须---饭店厨房设备的卫生，附近不能有粉尘、烟气、垃圾场、污水沟等污染源

商业厨房工程包括酒店、餐厅、食堂、中央厨房的厨房土建施工和厨

商业厨房工程包括酒店、餐厅、食堂、中央厨房的厨房土建施工和厨房装修施工。厨房土建施工方面包含厨房的墙面、水路、电路、燃气管路、消防、暖通等。厨房装修施工包括墙面贴瓷砖、地板贴瓷砖、门窗布置、---和灯具，甚至严格来说，厨房吧台和厨房设备都在装修范围之内。

工程厂家常说的商用厨房工程只是装修的一部分，包括厨房功能区的分隔布置、厨房设备的设置和安装、水位、电位和煤气位的设计和确定。商业厨房工程厂家只提供设计方案，配置厨房设备，并进行相关设备的安装、调试和维护。功能分区的划分、厨房地面、墙面、吊顶的装修处理需要土建施工（墙面隔断、管道）和装修施工（给排水、电位）。