厨房发生火灾原因都有哪些问题引起的

一、使用燃料的火灾危险性。

厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，

若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、以及雀气等事故，这是引发火灾事故的一个方面。

二、厨房油烟起火。

厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过

程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和

粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发

生的各种烟道火灾就是典型。

三、电器线路起火。

厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强

维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线---管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施

机器也较多，超负荷电现象十分---，---是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、

线路---起火，这也是引发厨房火灾事故的一个方面。

四、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。

在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。

五、厨房用油也是引发厨房火灾的直接原因。

厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、---，大型的宾馆和饭店

则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物

，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会

引发火灾。

公共建筑营业面积超过五百平方米的餐饮场所,因厨房火灾---而对

公共建筑营业面积超过五百平方米的餐饮场所，因厨房火灾---而对生命财产造成---影响，在炊事间的排油罩和烹调部位宜设厨房灭火设备，并应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。

灶台灭火装置可有效地控制因高温油锅引起的厨房火灾。它是一种灭火器的储罐和机械传动装置.关闭燃油阀门机构.喷头和管网的雾化。温度可熔---和控制管道.手动紧急启动等。本系统可用于厨房灶台、集烟罩、排烟道的防火保护。

扑救方法为：发生火灾后，立即自动切断燃油供给，停止进一步燃烧，喷适当灭火剂实施灭火，降低油面温度。灭火剂结束后自动转换为喷射式冷却水雾，进行大面积冷却，防止火势再起。

厨房灭火装置有什么优势?

厨房灭火装置主要有单瓶、双瓶、三瓶组；那么它有什么优势呢？是什么让它在商业厨房很受欢迎？

一、厨房设备灭火装置具有自动启动，手动启动，机械应急启动三种功能，可以监控火情，当厨房灶台发生火灾的情况下，自动灭火装置可以自动，也可以手动和机械应急启动把火焰扑灭于初期。

二、当然了其同时具备启动的功能，很有效地防止误判误喷。

三、采用机械、电控结合传动，动作、灵敏，有效避免油污卡死钢丝绳。

四、灭火剂喷洒完毕后，水流阀自动打开，把水喷向灶具及烟道开始降温，上述工作同时进行。

五、厨房设备灭火装置采用机械、电控结合传动，动作、灵敏。

六、氮气贮存压力有压力显示，有效监测氮气是否泄漏。